الطعام في أستانا

تُقاس الضيافة الكازاخية بالحصص الثانية. بين وجبات الـ GA الرسمية وحفلة National Food & Drinks Party وعاصمةٍ تعجّ بمطابخ آسيا الوسطى والقوقاز وكوريا، يبقى الأكل الجيد في أستانا أسهل جزء من أسبوعك.

في الـ GA

تغطي رسوم تسجيلك وجبات البرنامج الرسمي في الحرم — فطور وغداء وعشاء وفق البرنامج. وبحسب اللجنة المنظِّمة:

• خيارات الحلال متوفرة على نطاق واسع — كما في معظم أنحاء كازاخستان.
• الخيارات النباتية والنباتية الصرفة جزء من خطة الوجبات.
• الاحتياجات الغذائية والحساسيات: صرّح بها في نموذج التسجيل ليتمكن الـ OC من التخطيط — وتأكد ثانيةً في المقر إن كانت احتياجاتك صارمة.

أطباق جرّبها مرة على الأقل

• البشبارماك — الطبق الوطني: عجين مفرود يدويًّا ولحم مطهو ببطء ومرق بصل. يعني الاسم «خمسة أصابع»، وهي أيضًا أدوات المائدة التقليدية.
• الباورساك — لقيمات مقلية ذهبية؛ بين الخبز والحلوى، وخطرة بالسلّة.
• الكازي — نقانق لحم الخيل، الطبق الاحتفالي الذي سيقدمه لك المحليون بفخر. تذوّقه يكسبك احترامًا؛ والاعتذار بلطف مقبول تمامًا أيضًا.
• الكوميس (حليب الفرس المخمّر) والشوبات (حليب الناقة المخمّر) — حادّان فوّاران لا يُنسيان. ابدأ بكوب صغير.
• البلوف والمانتي واللاغمان والسمسة — كلاسيكيات آسيا الوسطى، في كل مكان وممتازة.

الشاي (شاي) يرسو عليه كل مائدة كازاخية — الحليب أولًا هو المعتاد، والرفض شبه مستحيل، والصبّة الثالثة تعني أنك صرت من العائلة.

النباتي والنباتي الصرف في المدينة

تتعامل مقاهي أستانا بسهولة مع الطلبات النباتية؛ والقوائم النباتية الصرفة بالكامل أندر لكنها في ازدياد. المطاعم الجورجية (خاتشابوري ولوبيو وأطباق الباذنجان) والمقاهي الكورية (في كازاخستان جالية كورية كبيرة — جرّب السلطات) رهانات نباتية موثوقة. وعبارة «بيز مياسا» (без мяса — «من دون لحم») تصنع العجائب.

قرب الحرم الجامعي

Mega Silk Way، المول الكبير بجوار إكسبو، هو أقرب «كل شيء» إلى الحرم: ساحة طعام كبيرة وسوبرماركت للوجبات الخفيفة والماء ومقاهٍ وصيدليات. ولتنقّل المقاهي وسهرات الأكل المتأخرة، فإن محور جادة نورجول حول بايتيريك وخان شاطر هو صالون المدينة — انظر الخريطة في صفحة كازاخستان.