Еда в Астане

Казахское гостеприимство измеряется добавкой. Между официальным питанием GA, National Food & Drinks Party и столицей, полной центральноазиатских, кавказских и корейских кухонь, хорошо поесть в Астане — самая лёгкая часть вашей недели.

На GA

Регистрация покрывает официальное питание программы на кампусе — завтрак, обед и ужин по программе. По данным Организационного комитета:

• Халяльные опции широко доступны — как и почти везде в Казахстане.
• Вегетарианские и веганские варианты входят в план питания.
• Диетические потребности и аллергии: укажите их в форме регистрации, чтобы OC мог спланировать — и перепроверьте на месте, если ваши требования строгие.

Блюда, которые стоит попробовать хотя бы раз

• Бешбармак — национальное блюдо: тесто ручной раскатки, томлёное мясо, луковый бульон. Название означает «пять пальцев» — это и есть традиционные столовые приборы.
• Баурсаки — золотистые жареные пончики; нечто между хлебом и десертом, опасны корзинками.
• Казы — колбаса из конины, праздничный деликатес, который местные предложат вам с гордостью. Попробовать — заслужить уважение; вежливо отказаться тоже нормально.
• Кумыс (ферментированное кобылье молоко) и шубат (ферментированное верблюжье молоко) — резкие, игристые, незабываемые. Начните с маленького стакана.
• Плов, манты, лагман, самса — центральноазиатская классика, везде и отлично.

Чай (шай) — стержень каждого казахского стола: молоко наливают первым, отказаться почти невозможно, а третья подливка означает, что вы уже свой.

Вегетарианство и веганство в городе

Кафе Астаны легко справляются с вегетарианскими запросами; полностью веганские меню встречаются реже, но их всё больше. Грузинские рестораны (хачапури, лобио, блюда из баклажанов) и корейские кафе (в Казахстане большая корейская община — попробуйте салаты) — надёжные «растительные» ставки. Фраза «без мяса» творит чудеса.

Рядом с кампусом

Mega Silk Way, большой торговый центр у EXPO, — ближайшее к кампусу «всё сразу»: большой фуд-корт, супермаркет для снеков и воды, кафе и аптеки. За кофейнями и поздней едой — ось бульвара Нуржол вокруг Байтерека и Хан Шатыра, гостиная города; см. карту на странице о Казахстане.